Кофе с имбирем и чили

В турке смешайте молотый кофе, тростниковый сахар, тёртый имбирь и молотый чили, слегка прогрейте на слабом огне.

Влейте горячую воду, постоянно помешивайте, чтобы сохранить пену, и доведите до состояния, когда напиток вот-вот закипит, но не дайте ему вскипеть.

Снимите турку с огня и дайте кофе немного отстояться, чтобы осела гуща.

Аккуратно разлейте горячий кофе по заранее подогретым чашкам, не переливая гущу.

Украсьте поверхность напитка витыми стружками лимонной цедры.