Китайские свиные фрикадельки с вермишелью и капустой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 634 ккалкитайская
Ингредиенты
Твердый тофу100 г
Свиная лопатка200 г
Свинина100 г
Имбирь2 столовые ложки
Зеленый лук1 пуч.
Белый лук1 головка
Яичный желток1 шт
Сахар1 чайная ложка
Белое сухое вино2 чайные ложки
Соль1 чайная ложка
Мелко рубленный чеснок3 зуб.
Молотый черный перецпо вкусу
Соевый соус3 чайные ложки
Кукурузный крахмал2.5 чайные ложки
Арахисовое масло3.5 столовые ложки
Куриный бульон1.5 стаканов
Китайская капуста5 головок
Пекинская капуста6 кусков
Вермишель100 г
Риспо вкусу
Приготовление
1
Обдайте кубики твёрдого тофу кипятком на 30 секунд, слейте воду и промокните бумажным полотенцем.
2
Разомните тофу вилкой в отдельной миске.
3
Смешайте свинину, тофу, нарезанный белый лук, желток, сахар, белое сухое вино, соль, 2 ч. л. чеснока, ½ ч. л. белого перца, 2 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. кукурузного крахмала. Охладите фарш 30 минут.
4
Сформируйте из смеси 5–6 небольших фрикаделек влажными руками.
5
Обжарьте фрикадельки в разогретом арахисовом масле на антипригарной сковороде 3 минуты до светло-коричневой корочки, работая порциями. Переложите на бумажное полотенце.
6
В миске соедините куриный бульон, ¼ ч. л. белого перца, 1 ч. л. соевого соуса, 1,5 ч. л. крахмала и 1 ч. л. чеснока. Перемешайте.
7
В большой кастрюле разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте стебли китайской и пекинской капусты, посолите и тушите 3 минуты.
8
Выложите фрикадельки одним слоем, залейте бульонной смесью, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут.
9
Замочите вермишель в тёплой воде на 5 минут, слейте воду.
10
Добавьте вермишель и листья пекинской капусты в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут.
11
Выложите вермишель в миску, посыпьте зелёным луком и подавайте с отварным рисом.