Яйца пашот со спаржей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 333 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая спаржа18 шт
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо8 шт
Молоко475 мл
Белый хлеб6 кусков
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Пшеничная мука2 столовые ложки
Мускатный орехщепот.
Белый винный уксус2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте спаржу: свежую очистите от грубых концов и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут), консервированную просто разогрейте.
2
Приготовьте тосты: обваляйте ломтики белого хлеба сначала в молоке, затем во взбитых яйцах и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
3
Сделайте соус: растопите сливочное масло с подсолнечным, вмешайте муку и обжаривайте 2 минуты. Постепенно влейте молоко, варите 6-8 минут до загустения, посолите и добавьте мускатный орех.
4
Сварите яйца пашот: в кипящую воду с уксусом аккуратно опустите яйца из чашки, варите 3 минуты в горячей, но не бурлящей воде.
5
Соберите блюдо: выложите тосты на горячую тарелку, сверху яйца пашот, полейте соусом и украсьте спаржей. Подавайте немедленно.