Суп из лисичек

Отварите лисички в 3 литрах воды на слабом огне, чтобы получился насыщенный грибной бульон.

Достаньте грибы из бульона и отложите в сторону.

Нарежьте мелкими кубиками картофель и морковь, добавьте их в бульон и варите до полной мягкости.

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавьте пассерованный лук в суп.

Смешайте половину отварных лисичек со сливками и 5 столовыми ложками бульона, доведите до кипения и пробейте блендером до кремовой консистенции.

Влейте полученное грибное пюре в суп и добавьте оставшиеся целые или нарезанные лисички.

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой, подав с гренками или соленым огурцом.