Помятый молодой картофель с зеленью и чесноком

Тщательно вымойте молодой картофель, сохранив кожуру.

Отварите клубни в подсоленной воде до состояния аль денте (нож должен встречать лёгкое сопротивление).

Мелко нарежьте петрушку и чеснок, смешайте с оливковым маслом и щепоткой соли.

Слейте воду с картофеля, слегка встряхните, чтобы убрать пар.

Смешайте картофель с травяной заправкой в глубокой миске.

Выложите картофель на застеленный фольгой противень.

Аккуратно сплющите каждую картофелину плоским предметом, не разбивая её.

Запекайте под грилем до золотистой корочки с обеих сторон, один раз перевернув.