Курица карри с лепешками ротти
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 851 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)10 г
Репчатый лук50 г
Перец чили1 шт
Кинза2 г
Сахар5 г
Чеснок5 зубчиков
Корень имбиря20 г
Кокосовое молоко100 мл
Курица360 г
Тикка-масала30 г
Куриный бульон100 мл
Картофель120 г
Свежие листья шпината50 г
Лепешки роти5 шт
Желтый карри-порошок1 г
Топленое масло20 г
Подсолнечное масло20 мл
Приготовление
1
Заморозьте лепешки роти на 15 минут, затем нарежьте картофель мелкими кубиками, лук — мелким кубиком, чеснок — крупно, имбирь — мелко, а чили разрежьте пополам и одну часть мелко нарежьте.
2
Нарежьте курицу крупными кусками и нарвите кинзу руками.
3
В раскаленной сковороде с топленым маслом обжарьте курицу на сильном огне 1 минуту без переворачивания, затем добавьте лук и картофель и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.
4
Добавьте кориандр, карри, чеснок, имбирь и чили, жарьте 30 секунд, затем всыпьте сахар, тикка-масалу и влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне 2 минуты.
5
Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 7 минут до готовности картофеля, при необходимости посолите.
6
Добавьте шпинат, перемешайте и снимите с огня. Обжарьте лепешки на сухой разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
7
Посыпьте блюдо свежей кинзой и подавайте с лепешками роти.