Баранина с нутом и черносливом

Смешайте оливковое масло, соль, перец и специи в миске, добавьте нарезанную баранину, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час.

Разогрейте духовку до 160°C. На сковороде с толстым дном обжарьте мясо на сильном огне 5 минут, помешивая, до равномерной корочки.

Бланшируйте помидоры, снимите кожицу, натрите на крупной терке и смешайте с томатной пастой. Нарежьте чернослив небольшими кусочками.

В кастрюле, подходящей для духовки, обжарьте лук полукольцами и чеснок до золотистого цвета, добавьте нут и слегка поджарьте.

Влейте томатную смесь и горячий бульон, доведите до кипения. Добавьте баранину с маринадом и чернослив, перемешайте, убедившись, что мясо полностью покрыто жидкостью.

Накройте крышкой и запекайте в духовке при 160°C около 1,5 часов, пока баранина не станет очень мягкой. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.