Секрет Хагрида — «Яйца дракона»

Сварите шесть яиц вкрутую, остудите и очистите.

Разделите фарш на шесть равных частей, сформируйте лепешки и плотно оберните каждое яйцо. Выложите на тарелку и уберите в холодильник.

Измельчите чипсы в мелкую крошку (примерно по 3/4 стакана каждого вида). Разделите каждую панировку пополам и разложите по шести неглубоким мискам (по две миски на каждый цвет).

Отдельно подготовьте миски с крахмалом и взбитым яйцом. Разместите рядом с ними по одной миске панировки, а остальные оставьте возле плиты, чтобы не испачкать финальный слой.

Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой кастрюле до 185°C.

Достаньте яйца из холодильника. Обваляйте каждое в крахмале, затем во взбитом яйце и в панировке выбранного цвета.

Обжаривайте по одному-два яйца за раз в течение 6 минут.

Достаньте щипцами и сразу обваляйте в чистой панировке того же цвета. Повторите для всех яиц.

Дайте закускам отдохнуть 5–10 минут. Подавайте теплыми или охлажденными, подав с качественной горчицей.