Жареный судак по-средиземноморски
⏱ 50 мин🍽 1 порц.🔥 901 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе судака1 шт
Чеснок1 зуб.
Сливочное масло80 г
Петрушка10 г
Белое вино50 мл
Каперсы30 г
Маслины30 г
Лук-шалот1 шт
Помидоры черри60 г
Растительное маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте филе судака: удалите кости, оставив кожу, и приправьте солью, перцем и тимьяном.
2
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте рыбу кожей вниз под прессом до полной готовности.
3
Мелко нарежьте шалот, чеснок, каперсы и маслины.
4
В отдельной сковороде на растительном масле обжарьте нарезанные ингредиенты около 5 минут.
5
Влейте белое вино, уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не выпарится.
6
Добавьте сливочное масло, помидоры черри и свежую петрушку.
7
Положите готовое филе судака кожей вверх в соус и тушите 2 минуты для создания масляной эмульсии.
8
Выложите рыбу на тарелку, украсьте и подавайте.