Холодец из трех видов мяса
⏱ 630 мин🍽 10 порц.🔥 1009 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная рулька1200 г
Свиные голяшки1200 г
Петух1400 г
Черный перец горошкомпо вкусу
Лук2 шт
Морковь1 шт
Лавровый лист3 шт
Чеснок4 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте свиные рульки и голяшки, нарежьте их на удобные куски.
2
Замочите мясо в холодной воде на 2 часа, затем промойте его и кастрюлю, залейте свежей водой.
3
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте черный перец горошком и варите 2 часа.
4
Добавьте в кастрюлю петуха, доведите до кипения, затем положите лук и морковь.
5
Варите бульон на слабом огне еще 5 часов.
6
За 10 минут до конца варки посолите, добавьте лавровый лист и измельченный чеснок.
7
Достаньте мясо, удалите овощи, дайте бульону немного остыть.
8
Нарежьте мясо небольшими кусочками, разложите по формам и залейте остывшим бульоном.
9
Уберите формы в холодильник до полного застывания холодца.