Крем-суп из брокколи с мятой
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 532 ккалфранцузская
Ингредиенты
Капуста брокколи400 г
Лук-шалот70 г
Куриный бульон300 мл
Чеснок1 зуб.
Лавровый лист1 шт
Базилик12 г
Мята12 г
Сливки 33%-ные200 мл
Лимон0.5 шт
Оливковое масло20 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте брокколи на крупные соцветия и отварите в курином бульоне 3-4 минуты после закипания.
2
Обжарьте крупно нарезанный шалот с лавровым листом на оливковом масле 3 минуты до мягкости, затем добавьте в суп и варите еще 1 минуту.
3
Отложите пару макушек мяты для подачи, отделите листья базилика и мяты от стеблей, мелко нарежьте чеснок.
4
Влейте в суп сливки, прогрейте 2 минуты, достаньте лавровый лист, добавьте чеснок и снимите с огня.
5
Добавьте в кастрюлю листья базилика и мяты, взбейте блендером до однородности 3-4 минуты, посолите и поперчите.
6
Разлейте суп по тарелкам, по желанию добавьте немного лимонного сока.
7
Украсьте суп отложенными макушками мяты и подавайте.