Азу
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 675 ккалкавказская
Ингредиенты
Говядина500 г
Репчатый лук300 г
Морковь100 г
Томатная паста1 столовая ложка
Помидоры100 г
Соленые огурцы200 г
Картофель500 г
Бульон200 мл
Чеснок3 зуб.
Растительное масло120 мл
Петрушкапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину брусками и обжарьте её в казане или толстостенной кастрюле на растительном масле, добавляя частями, чтобы мясо не пустило сок.
2
Тонко нарежьте лук, морковь и солёные огурцы соломкой, а помидоры — кубиками.
3
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
4
Добавьте к овощам огурцы, томатную пасту и помидоры, перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
5
Соедините овощную зажарку с мясом, влейте бульон, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 40–60 минут.
6
Нарежьте картофель соломкой и обжарьте его на растительном масле до румяной корочки.
7
Добавьте картофель в казан, перемешайте и тушите ещё 15 минут.
8
В конце добавьте измельчённый чеснок, потушите 5 минут и подавайте, посыпав свежей петрушкой.