Булочки с маком
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 540 ккалрусская
Ингредиенты
Мак200 г
Молоко300 мл
Сахар95 г
Куриное яйцо2 г
Сливочное масло60 г
Вода100 мл
Свежие дрожжи15 г
Сольщепот.
Пшеничная мука350 г
Приготовление
1
Промойте мак и залейте его 200 мл молока, затем варите на плите 20 минут до полного выпаривания жидкости.
2
Остудите отварной мак, смешайте с 80 г сахара, 30 г сливочного масла и одним белком, после чего измельчите блендером до состояния пасты.
3
В отдельной миске соедините 100 мл молока, воду, свежие дрожжи, 15 г сахара и щепотку соли, перемешайте до растворения.
4
Добавьте в жидкую смесь одно яйцо, затем всыпьте пшеничную муку и замесите тесто.
5
Выложите тесто на рабочую поверхность, вмешайте 30 г мягкого сливочного масла, вымесите и оставьте под крышкой на 30 минут для расстойки.
6
Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм, равномерно распределите по нему маковую начинку и скатайте в плотный рулет.
7
Нарежьте рулет на булочки, переложите на противень с пергаментом и смажьте верх желтком.
8
Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до золотистой корочки.