Фаршированные овощи
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 372 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лук1 головка
Репа1 шт
Зеленый лук15 г
Зеленый сладкий перец2 шт
Кабачки1.5 шт
Шампиньоны2 шт
Хлебные крошки1 чайная ложка
Зеленый базилик5 г
Сахар1 г
Тимьян5 г
Помидоры2 шт
Оливковое масло120 мл
Молотый белый перецщепот.
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Очистите репу, вырежьте углубление с одной стороны и аккуратно подточите бока. Очистите лук, сохранив корневую часть для сохранения формы. Сохраните все обрезки для начинки.
2
Разрежьте мелкие кабачки на сегменты высотой 7 см, вырежьте углубление, оставив дно толщиной 0,5 см. У перца удалите ножку и внутренности.
3
Отварите овощи в кипящей воде: кабачки 3 минуты, перец 5 минут, репу 15 минут, лук 20 минут. Сразу после варки переложите их в ледяную воду.
4
Мелко нарежьте четвертинку перца, зеленый лук, базилик, тимьян, чеснок, половину кабачка, шампиньоны и овощные обрезки. Обжарьте все, кроме базилика и чеснока, на оливковом масле на сильном огне 3 минуты, добавив соль и щепотку сахара. В конце добавьте базилик и чеснок.
5
Расширьте отверстия в отварном перце, репе и луке. Вычистите внутренности помидора. Посолите овощи и наполните их приготовленной начинкой.
6
Смажьте противень маслом, выложите фаршированные овощи, посыпьте хлебными крошками и запекайте в духовке при 220 градусах 7 минут.
7
Измельчите крупные помидоры в блендере, добавьте белый перец, соль и 50 мл оливкового масла, взбивая до образования плотного соуса-пасаты.
8
Выложите овощи на тарелки с помидорным соусом.