Чихиртма грузинская
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 247 ккалгрузинская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Лук6 головок
Сливочное масло20 г
Яичный желток2 шт
Лимонный сокпо вкусу
Куриный бульон1 л
Растительное масло20 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Кукурузная мука10 г
Белое сухое вино100 мл
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук очень мелкими кубиками.
2
В чугунной кастрюле разогрейте смесь растительного и сливочного масла.
3
Обжарьте лук на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите до светло-коричневого цвета (карамелизации).
4
Добавьте кукурузную муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 5 минут.
5
Влейте сухое белое вино и выпарите алкоголь.
6
Добавьте куриный бульон и варите около 10 минут.
7
Отдельно взбейте яичные желтки с лимонным соком.
8
Снимите суп с огня, введите желтковую смесь, постоянно помешивая (не доводите до кипения).
9
Добавьте нарезанное куриное мясо, черный перец и подавайте с кинзой и тостами.