Прозрачный куриный бульон
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 331 ккалрусская
Ингредиенты
Вода3 л
Курица1 кг
Петрушка1 стебель
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте курицу: высушите, опалите, удалите лишние части, выпотрошите и хорошо промойте. Очистите потроха, снимите пленки и срежьте желчный пузырь.
2
Сложите ножки в надрезы под грудкой, подогните крылья к спинке для компактной формы.
3
Поместите курицу, потроха, нарезанные морковь и лук в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте и доведите до кипения.
4
Снимите пену шумовкой, добавьте соль и варите на слабом огне 1–2 часа до готовности мяса (проверяйте вилкой).
5
Достаньте курицу и потроха, процедите бульон через сито или марлю.