Чизкейк с лесными ягодами из ресторана Christian
⏱ 200 мин🍽 6 порц.🔥 668 ккаламериканская
Ингредиенты
Печенье «Юбилейное»200 г
Сливочное масло130 г
Сыр филадельфия220 г
Сыр рикотта50 г
Желатин10 г
Сливки 33%-ные330 мл
Тростниковый сахар50 г
Сахар50 г
Приготовление
1
Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
2
Выложите печенье на дно формы, утрамбуйте и отправьте в холодильник на 10 минут для застывания.
3
Взбейте сливки с тростниковым сахаром до устойчивых пиков.
4
Отдельно взбейте сливочный сыр и рикотту с обычным сахаром до однородности.
5
Залейте желатин водой и прогрейте до 50-60°C, чтобы он полностью растворился.
6
Смешайте растопленный желатин с частью сырной массы, затем аккуратно введите оставшийся сыр и взбитые сливки.
7
Перелейте мусс в форму с основой, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 3 часа.