Мусака с телятиной
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 631 ккалгреческая
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Кабачки2 шт
Помидоры1 шт
Репчатый лук1 головка
Растительное масло50 мл
Телячий фарш300 г
Молотый перец чилищепот.
Томатная паста0.5 чайных ложек
Молотый кориандрщепот.
Куркумащепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сливки 20%-ные300 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Кинза3 стебля
Сыр сулугуни50 г
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны и кабачки кружками толщиной 6 мм, посолите и оставьте в дуршлаге на 30 минут для удаления горечи.
2
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте телячий фарш, жарьте, разминая, до изменения цвета. Вмешайте томатную пасту, соль, черный перец, чили, кориандр и куркуму. Тушите 15 минут и остудите.
3
Сделайте бешамель: растопите сливочное масло, вмешайте муку, постепенно влейте сливки и варите на медленном огне 15 минут.
4
Смойте соль с овощей, отожмите и обсушите. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, затем выложите на бумажные полотенца.
5
Смажьте форму маслом. Выложите слоями овощи, мясную начинку и кольца помидоров. Залейте бешамелем, посыпьте сулугуни и запекайте при 200°C в течение 20 минут. Украсьте кинзой перед подачей.