Вареники с зеленой редькой

Смешайте воду с 30 мл растительного масла и 5 г соли до растворения.

Постепенно вливайте жидкость в муку, замешивая крутое тесто.

Заверните тесто в пакет и оставьте на 40–60 минут, обмяв пару раз.

Натрите очищенную редьку на крупной терке, мелко нарежьте лук.

Обжарьте лук на масле до золотистого цвета и остудите.

Посолите редьку, дайте постоять 2–3 минуты, отожмите сок и смешайте с луком, приправьте перцем и солью.

Раскатайте тесто, вырежьте круги 10–12 см, положите начинку и слепите вареники.

Варите вареники в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты после всплытия.

Подавайте с зеленым луком.