Паштет из куриной печени с яблоком

Очистите куриные печеньки от пленок и промойте их.

Нарежьте лук кубиками, а зеленое яблоко — мелкими кусочками, предварительно сняв кожуру.

Растопите половину сливочного масла на сковороде и обжарьте лук до мягкости.

Добавьте печень, перемешайте, влейте коньяк и выпарите алкоголь на сильном огне в течение минуты.

Уменьшите огонь, добавьте соль, перец, кориандр и мускатный орех.

Всыпьте яблоки и тушите до полной мягкости, затем добавьте сливки и готовьте еще 1-2 минуты.

Снимите с огня и измельчите массу погружным блендером до однородности, при желании протрите через сито.

Растопите оставшееся сливочное масло на водяной бане.

Выложите паштет в форму, залейте сверху растопленным маслом и уберите в холодильник на несколько часов.