Запеченная тыква с хумусом из тыквы
⏱ 1465 мин🍽 4 порц.🔥 709 ккалвосточная
Ингредиенты
Тыква1320 г
Сумах10 г
Оливковое масло100 мл
Нут200 г
Тахини70 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Мускатный орехщепот.
Куркумащепот.
Сок лайма60 мл
Мирин60 мл
Грецкие орехи30 г
Приготовление
1
Замочите нут в подсоленной холодной воде на 24 часа, затем отварите до полной готовности.
2
Посолите и поперчите 320 г тыквы, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
3
Разомните запеченную тыкву в пюре, соедините с отварным нутом и тахини в блендере, взбейте до однородности.
4
Добавьте в хумус соль, специи (сумах, куркуму, мускатный орех), лимонный сок и оливковое масло, тщательно перемешайте.
5
Нарежьте оставшуюся тыкву ломтиками весом 160–180 г, посолите, сбрызните маслом и запекайте в фольге при 180°C 20 минут.
6
Смешайте 60 мл оливкового масла, мирин и сок лайма для заправки.
7
Выложите хумус на тарелку, сверху положите ломтик запеченной тыквы, полейте заправкой и посыпьте измельченными грецкими орехами.