Телятина маринованная
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 658 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телятина1 кг
Зелень1 пуч.
Черный перец горошком1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Винный уксус5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Дижонская горчица1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сахар0.5 чайных ложек
Зеленый лук2 стебля
Корнишоны200 г
Маринованные каперсы2 чайные ложки
Оливковое масло8 столовых ложек
Листья базиликапо вкусу
Приготовление
1
Промытую телятину залейте водой, добавьте нарезанную зелень и горошины черного перца.
2
Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 40 минут.
3
Достаньте мясо, остудите его, а бульон процедите.
4
Для маринада смешайте раздавленный чеснок, винный уксус, дижонскую горчицу, соль, молотый перец и сахар.
5
Мелко нарежьте белую часть зеленого лука, корнишоны и базилик, добавьте в маринад.
6
Нарежьте остывшее мясо тонкими ломтиками, выложите на тарелку и полейте маринадом.
7
Дайте мясу пропитаться перед подачей.