Антипасти из баклажанов с цветной капустой
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 780 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сладкий красный лук2 шт
Чеснок5 зубчиков
Молодые кабачки2 шт
Оливковое масло1.3 стаканов
Цветная капуста1 головка
Финиковый мед2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Баклажаны1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 1,5 см, посыпьте крупной солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
2
Нарежьте остальные овощи (цветную капусту, кабачки, красный перец, лук) крупными кусками, чеснок оставьте в шелухе.
3
Смешайте оливковое масло, финиковый мёд, соль и перец, полейте овощи и тщательно перемешайте руками.
4
Выложите овощи в смазанную форму, плотно накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа.
5
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте ещё 15–20 минут до готовности.
6
Подавайте блюдо горячим или тёплым.