Острый суп из остатков печеной курицы
⏱ 55 мин🍽 6 порц.🔥 458 ккалиндийская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Морковь1 шт
Тыква баттернат-сквош300 г
Имбирь10 г
Оливковое масло30 мл
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Томатная паста1 столовая ложка
Красная паста карри1 столовая ложка
Консервированные помидоры кусочками400 г
Куриный бульон750 мл
Рис басмати300 г
Кинза5 веточек
Мясо печеной курицы500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: лук и чеснок мелко нарежьте, морковь — ломтиками, баттернат-сквош — кусочками около 5 мм, имбирь натрите на мелкой тёрке.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок, морковь, имбирь и хлопья чили под крышкой, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
3
Добавьте тыкву, томатную пасту и красную пасту карри. Вмешайте нарезанное мясо печеной курицы, чтобы оно покрылось специями.
4
Влейте консервированные помидоры, посолите и поперчите. Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 15 минут.
5
Добавьте рис басмати и варите ещё 10 минут до готовности. Подавайте горячим в глубоких мисках, украсив свежей кинзой.