Пряный куриный суп с чесноком

Очистите лук, морковь и стебель сельдерея, нарежьте их кубиками.

Натрите куриные окорочка солью и молотым чёрным перцем.

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или жаровне и обжарьте курицу до золотистой корочки, затем отложите её в сторону.

В той же сковороде обжарьте овощи вместе с лавровым листом и специями до мягкости.

Верните курицу в сковороду, залейте 10 стаканами воды и добавьте 1 столовую ложку кошерной соли.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока мясо не станет мягким, но будет легко отделяться от кости.

Снимите суп с огня и удалите лишний жир с поверхности бульона.

Промойте шнитт-лук, удалите жёсткие части и нарежьте его длинными полосками.

Подавайте суп горячим, посыпав свежим шнитт-луком.