Соте из брокколи и бобов

Подготовьте большую миску с холодной водой и льдом, чтобы быстро остудить овощи.

Разделите брокколи на соцветия, бланшируйте в подсоленной кипящей воде около 1 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду. Повторите то же самое с французскими бобами, предварительно удалив хвостики стручков.

Хорошо обсушите брокколи и бобы на чистом полотенце.

Разогрейте оливковое масло в воке или глубокой сковороде на сильном огне до легкого дымка.

Обжарьте кешью до золотистого цвета, затем добавьте брокколи и готовьте 2 минуты.

Добавьте бобы и обжаривайте еще 2 минуты.

Снимите сковороду с огня, добавьте очищенный и расколотый миндаль.

Посолите, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.