Салат из жареных на сковороде баклажан с ореховым соусом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 447 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок6 зубчиков
Петрушка6 веточек
Базилик6 веточек
Перец чили1 шт
Грецкие орехи150 г
Соль с травами1 чайная ложка
Уцхо-сунели1 чайная ложка
Растительное масло150 мл
Соевый соус2 столовые ложки
Вода2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистить баклажаны и нарезать их продольными ломтиками толщиной 7-10 мм.
2
Обжарить ломтики на сковороде с растительным маслом до готовности с обеих сторон.
3
Дать жареным баклажанам остыть и слить лишнее масло, после чего разорвать на длинные полоски.
4
В блендер или измельчитель положить нарезанный лук, крупно нарезанный чеснок, перец чили и грецкие орехи.
5
Добавить соевый соус и немного воды, затем измельчить смесь до однородности.
6
Добавить нарезанную петрушку и базилик, повторно взбить, чтобы зелень соединилась с соусом.
7
Ввести соль с травами и уцхо-сунели, тщательно перемешать.
8
Смешать ореховый соус с подготовленными баклажанами и дать настояться перед подачей.