Печенье «Венское сабле» с ганашем из молочного шоколада

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы, затем добавьте яичный белок, ваниль и соль, продолжая взбивать на низкой скорости.

Постепенно введите пшеничную муку и аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния, не замешивая тесто слишком долго.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними 2–3 см.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут, не давая печенью сильно подрумяниться.

Растопите молочный шоколад на водяной бане, соедините со сливками до гладкого ганаша, остудите и уберите в холодильник на 10 минут.

Соедините половинки печенья, промазав их ганашем.