Тунец в травах и кориандре

Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его мелкими кубиками размером около 5 мм.

Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, удалите сердцевину и сок, а мякоть нарежьте кубиками примерно 1 см.

Смешайте в миске нарезанные овощи с мелко рубленым базиликом, смесью перцев и раздавленными семенами кориандра.

Добавьте к овощам мелко нарезанные стебли базилика и веточки кинзы, посолите, поперчите и перемешайте.

Вскипятите в большой кастрюле несоленую воду, опустите целое филе тунца и варите ровно 3 минуты до светло-серого цвета.

Обложите остывающее филе овощной смесью, тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и плотно заверните в фольгу и пищевую пленку для пропитки ароматами.

Разогрейте оливковое масло в сотейнике, нарежьте остывший тунец на 4 куска и полейте их раскаленным маслом для доведения до готовности.

Обжарьте мини-спаржу на сухой гриль-сковороде, украсьте тарелки бальзамическим кремом и спаржей, выложите ломтики тунца и овощную смесь сверху.