Лапша с сыром тофу по-сингапурски
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 635 ккалазиатская
Ингредиенты
Тонкая рисовая лапша100 г
Тофу140 г
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Зеленый лук3 стебля
Корень имбиря1 кусок
Свежий красный перец1 шт
Стручковый зеленый горошек100 г
Красная паста карри1 столовая ложка
Ростки сои100 г
Соевый соус2 чайные ложки
Сладкий соус чили1 столовая ложка
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Лаймпо вкусу
Приготовление
1
Залейте тонкую рисовую лапшу кипятком и оставьте на 4 минуты. Слейте воду и промойте под холодной водой до полного остывания, затем обсушите и нарежьте кусочками ножницами.
2
Промойте тофу холодной водой, нарежьте небольшими кубиками и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте столовую ложку подсолнечного масла в воке или большой сковороде, обжарьте тофу 2-3 минуты, помешивая, до легкой золотистой корочки. Переложите на салфетку для удаления лишнего масла.
3
В том же воке разогрейте оставшееся масло. Добавьте нарезанный зеленый лук, имбирь, красный перец и стручковый горошек, обжаривайте около 1 минуты.
4
Добавьте лапшу и ростки сои, перемешайте. Смешайте в отдельной посуде красную пасту карри, соевый соус, сладкий соус чили и столовую ложку воды, затем влейте в вок и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5
Подавайте лапшу горячей, украсив свежей кинзой и дольками лайма.