Гратен из яиц и лука-порея
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 529 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо8 шт
Лук-порей4 шт
Молоко425 мл
Тертый сыр пармезан1 столовая ложка
Сыр чеддер75 г
Пшеничная мука40 г
Сливочное масло50 г
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Кайенский перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам вдоль.
2
Очистите лук-порей от жёстких зелёных листьев, промойте и мелко нашинкуйте.
3
В кастрюле соедините молоко, муку и половину сливочного масла, доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая венчиком, чтобы получился гладкий соус.
4
Убавьте огонь до минимума и варите соус 5 минут, периодически помешивая, затем приправьте кайенским перцем и солью.
5
В отдельной сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте лук-порей, накройте крышкой и томите на слабом огне 5 минут.
6
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите на дно лук-порей, а сверху — половинки яиц желтками вниз.
7
В горячий соус вмешайте две трети тёртого чеддера и весь пармезан, приправьте перцем и солью, дайте сыру немного расплавиться.
8
Залейте соусом яйца и лук в форме, посыпьте сверху оставшимся чеддером и перцем.
9
Поставьте форму под гриль на средний огонь и запекайте, пока соус не закипит, а сыр не станет золотистым.
10
Перед подачей посыпьте готовый гратен рубленой петрушкой.