Кофе гляссе с шоколадным шербетом
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 946 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко500 мл
Сахар150 г
Сольщепот.
Какао-порошок50 г
Кофейный ликер2 столовые ложки
Черный шоколад 85%120 г
Ванильный экстракт0.25 чайных ложек
Свежесваренный кофе400 мл
Приготовление
1
В сотейнике на среднем огне смешайте сахар, соль, просеянный какао-порошок и половину молока. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты на слабом огне.
2
Снимите с огня, добавьте раскрошенный шоколад, ваниль и кофейный ликер. Влейте оставшееся молоко и перемешайте до однородности.
3
При необходимости взбейте массу блендером, чтобы убрать зернистость, и охладите в холодильнике до ночи.
4
Заморозьте шербет во фризере 20-40 минут, затем переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 3-4 часа. Без фризера перемешивайте массу каждые 20-30 минут до застывания.
5
Сварите 400 мл кофе. Для холодного гляссе остудите кофе и добавьте шарики шербета. Для горячего — разлейте горячий кофе и сразу добавьте холодный шербет. Подавайте со взбитыми сливками или шоколадной стружкой.