Лигурийский песто
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 434 ккалитальянская
Ингредиенты
Базилик2 пучка
Сыр пармезан100 г
Кедровые орехи60 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Слегка подсоленную воду довести до кипения в большой кастрюле.
2
Бланшировать базилик 10 секунд, затем сразу переложить в миску с ледяной водой (можно использовать сито).
3
Отжать базилик и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
4
В блендер добавить базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок.
5
Пробивать ингредиенты, постепенно вливая оливковое масло, до получения неоднородной, живой текстуры.