Жаренная свинина с тамариндом и пюре из батата
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 542 ккалазиатская
Ингредиенты
Свинина500 г
Чеснок3 зуб.
Свежий имбирь1 кусок
Паста тамаринда2 столовые ложки
Оранжевый батат700 г
Сливки 20%-ные2 столовые ложки
Соевый соус3 столовые ложки
Рыбный соус1 столовая ложка
Темное кунжутное масло3 столовые ложки
Лук1 головка
Перец чилипо вкусу
Сольпо вкусу
Пальмовый сахар1 чайная ложка
Приготовление
1
Нарежьте свинину небольшими кубиками и замаринуйте в смеси соевого и рыбного соуса на 20 минут в холодильнике.
2
Очистите батат, нарежьте кубиками и отварите в воде до мягкости (15–20 минут), проверяя готовность зубочисткой.
3
Нарежьте мелкими кубиками имбирь, чеснок и лук. При желании добавьте чили. Смешайте с соевым соусом.
4
Обжарьте маринованную свинину на кунжутном масле по 1 минуте с каждой стороны.
5
Добавьте ароматную смесь и тушите 5 минут на среднем огне.
6
Введите пасту тамаринда, накройте крышкой и тушите 20 минут.
7
Слейте воду с батата, добавьте сливочное масло и сливки. Разомните вилкой до состояния пюре.