Креветки в темпуре с соусом из ананасов
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 221 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенные королевские креветки16 шт
Пшеничная мука60 г
Белое сухое вино50 мл
Куриное яйцо1 шт
Ананас150 г
Красный перец чили0.5 шт
Лук-шалот1 шт
Винный уксус50 мл
Сахар40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарезать ананас, шалот и чили, смешать с сахаром, уксусом, солью и водой. Тушить на слабом огне 25-30 минут, затем пробить блендером до состояния пюре.
2
Смешать муку, желток, вино, холодную воду, соль и перец. Отдельно взбить белок в пену и аккуратно ввести в тесто.
3
Окунуть креветки в кляр и обжарить в горячем масле 1-2 минуты.
4
Достать креветки, дать стечь маслу на бумажном полотенце.
5
Подавать с ананасовым соусом.