Паста качо-э-пепе
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 361 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти200 г
Сливочное масло60 г
Свежемолотый черный перец1 чайная ложка
Тертый сыр пекорино романо70 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятить 3 литра подсоленной воды и отварить спагетти до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке.
2
За 2 минуты до готовности отлить примерно 250 мл воды из-под пасты и слить остальную жидкость.
3
В сковороде растопить 40 г сливочного масла и обжарить свежемолотый черный перец около 1 минуты, постоянно помешивая.
4
Влить в сковороду половину отложенной воды из-под пасты и довести до кипения.
5
Переложить пасту в сковороду, добавить оставшееся масло и снизить огонь до минимума.
6
Всыпать тертый пекорино романо и тщательно перемешать щипцами до образования кремового соуса, при необходимости добавляя оставшуюся воду из-под пасты.
7
Немедленно подать горячим.