Рисовая каша с рыбой и кабачками на рыбном бульоне
⏱ 165 мин🍽 6 порц.🔥 300 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе рыбы400 г
Кабачки200 г
Рис300 г
Горох50 г
Топленое масло50 г
Растительное масло5 столовых ложек
Рыбный бульон400 мл
Петрушкапо вкусу
Лавровый лист3 шт
Репчатый лук2 головки
Помидоры2 шт
Аджика1 столовая ложка
Сельдерей1 пуч.
Чабрец1 пуч.
Тминпо вкусу
Корицапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте рис и горох, затем замочите их в холодной воде на 2 часа.
2
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Промойте рыбу и нарежьте филе на порционные куски.
3
Подготовьте кабачки: вымойте, очистите, удалите семена и нарежьте крупными кусками.
4
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте ломтиками. Мелко нарежьте петрушку.
5
В кастрюле обжарьте рыбу с луком, сельдереем, перцем, аджикой, тмином, чабрецом, помидорами и растительным маслом в течение 10 минут.
6
Добавьте кабачки, красный перец, соль и лавровый лист. Влейте немного рыбного бульона и тушите 20 минут.
7
За 3 минуты до конца готовки уберите лавровый лист и чабрец.
8
Отварите рис с горохом отдельно на рыбном бульоне. Переложите в миску, добавьте топленое масло, посыпьте корицей и перемешайте.
9
Выложите рисовую смесь горкой на тарелку, сделав углубление в центре.
10
Поместите рыбу с кабачками в углубление, полейте соусом и украсьте петрушкой.