Салат нисуаз с фасолью и перепелиными яйцами
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 308 ккалфранцузская
Ингредиенты
Консервированный тунец в собственном соку2 банки
Зеленая стручковая фасоль100 г
Консервированное филе анчоуса6 шт
Огурцы1 шт
Помидоры черри10 шт
Оливки без косточек20 г
Перепелиное яйцо8 шт
Молодой картофель4 шт
Зеленый салат1 пуч.
Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
Винный уксус2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Зернистая горчица2 чайные ложки
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разорвите листья латука руками и выложите их в глубокую миску.
2
Зеленую стручковую фасоль залейте кипятком, дайте воде остыть, затем слейте и обсушите на полотенце. Если используете свежую фасоль, слегка отварите её и сразу опустите в ледяную воду для сохранения хруста.
3
Огурцы нарежьте кольцами, а помидоры черри — половинками, предварительно удалив сердцевину.
4
Отварите перепелиные яйца, остудите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.
5
Отварите молодой картофель в мундире, остудите и нарежьте четвертинками.
6
Смешайте оливковое масло, винный уксус, зубчик чеснока, зернистую горчицу, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
7
Выложите все подготовленные ингредиенты (тунец, анчоусы, оливки, фасоль, овощи, яйца и картофель) на листья салата, аккуратно разложив их по поверхности.
8
Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленным соусом и посыпьте рубленой петрушкой.