Сметанное печенье (Гата)

Смешайте 400 г муки с 250 г холодного сливочного масла, перетрите в крошку, добавьте 30 г ванильного сахара и соду.

Вбейте 2 яйца и 1 яичный белок, добавьте сметану, замесите мягкое тесто, при необходимости подсыпьте муку.

Для начинки соедините 200 г муки, 150 г сливочного масла, сахар и ванильный сахар до однородной массы.

Разделите тесто на 3 части, раскатайте каждую в пласт толщиной около 3 мм, распределите начинку, сверните в рулет и нарежьте на порционные кусочки.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком, разведённым молоком.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки, затем остудите.