Заварной лимонный крем

Снимите цедру с лимонов и выжмите сок.

Перетрите цедру с сахаром до выделения эфирных масел.

Вбейте яйца и взбейте смесь до однородности.

Перелейте массу в кастрюлю, добавьте сливочное масло и поставьте на слабый огонь.

Слегка подогрейте, влейте лимонный сок и варите, постоянно помешивая, 3–5 минут до загустения.

При необходимости протрите крем через сито или пробейте блендером, чтобы убрать возможные комочки.

Разложите крем по баночкам или стаканам, украсьте долькой лимона с мятой или крошками слоёного теста.

Охладите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.