Тартар из свеклы и форели с красной икрой
⏱ 55 мин🍽 4 порц.🔥 321 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла1 шт
Лимон1 шт
Слабосоленая форель150 г
Сыр филадельфия100 г
Красная икра100 г
Укроппо вкусу
Васаби1 чайная ложка
Масло из виноградных косточек2 столовые ложки
Мед акации2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Гренки4 шт
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Отварите свеклу в подсоленной воде с соком половины лимона до полной мягкости, затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками, слив лишнюю жидкость.
2
Смешайте соль, сахар, васаби, сок второй половинки лимона, мед и масло виноградных косточек. Разделите полученную заправку на две неравные части в пропорции 2:1.
3
Большую часть заправки аккуратно перемешайте со свеклой.
4
Меньшую часть заправки соедините с нарезанной мелкими кубиками слабосоленой форелью и мелко нарезанным укропом.
5
Обжарьте гренки с каплей растительного масла и нарежьте их ровными кружками.
6
Поставьте формочки без дна на гренки, плотно наполните их смесью из свеклы, затем выложите слой форели, тонкий слой сыра филадельфия и украсьте сверху красной икрой. Аккуратно снимите формочки.