Телятина, жаренная на воде, с яблочным чатни
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 352 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чеснок4 зуб.
Имбирь50 г
Бальзамический уксус50 мл
Филе телятины600 г
Кинза50 г
Растительное масло20 мл
Молотая корицащепот.
Тростниковый сахар50 г
Гвоздика3 шт
Черный перец горошком5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Яблоко500 г
Приготовление
1
Быстро обжарить филе телятины на разогретой сковороде с маслом по 15 секунд с каждой стороны.
2
Поместить мясо в пакет для запекания вместе с крупным чесноком, кинзой, полукольцами лука, бальзамическим уксусом, мелко нарезанным имбирем, солью и перцем горошком. Запечатать пакет.
3
Разогреть духовку до 60–80 °C. Поместить пакет в кастрюлю с водой той же температуры, накрыть крышкой и готовить 40 минут.
4
Приготовить чатни: обжарить ломтики твердого зеленого яблока на слабом огне 20 минут с имбирем, сахаром, луком, корицей, перцем, бальзамическим уксусом и гвоздикой.
5
Достать телятину, нарезать ломтиками, приправить перцем и подать с яблочным чатни.