Торт «Шоколад и клубника» со сгущенным молоком

Растопите сливочное масло с шоколадом, затем влейте смесь в яйца и муку, перемешивая до однородности.

Отдельно взбейте желтки с половиной сахара до пышности, постепенно вводя муку, смешанную с крахмалом.

Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Аккуратно вмешайте белки в шоколадное тесто, перелейте в смазанную маслом форму и выпекайте при 180°C в течение 30–35 минут.

Взбейте сливки до пышного состояния.

Замочите желатин в 30 мл воды на 20 минут.

Сварите сгущенное молоко до темного цвета и густой консистенции (4–5 часов), остудите, добавьте ванильный экстракт и взбейте.

Постепенно вмешайте взбитые сливки в сгущенное молоко.

Взбейте яичный белок, добавив в него нагретый до 60°C раствор желатина.

Аккуратно вмешайте белковую смесь в крем со сгущенным молоком до однородности.

Распределите крем по поверхности остывшего шоколадного коржа и уберите торт в холодильник на 2 часа.

После застывания крема извлеките торт из формы, украсьте бока полосками из растопленного шоколада на бумажной основе, а сверху выложите клубнику, приклеив ягоды шоколадом.