Утка магре с малиновым соусом

Сделай надрезы ромбами на коже утиной грудки, чтобы жир мог вытопиться при жарке.

Обжарь грудку на сильном огне до золотистой корочки по 3–6 минут с каждой стороны, добавив немного сливочного масла со стороны мяса.

Переложь грудку в разогретую до 180°C духовку и запекай 5–10 минут, затем посолить и поперчить.

Нарежь яблоки дольками, удали семена и карамелизуй их на сковороде со сливочным маслом и сахаром по 2–3 минуты с каждой стороны.

В той же сковороде, где жарилась утка, смешай мед и малину, разомни ягоды, добавь белое сухое вино и прогрей 5 минут до состояния соуса, затем процеди.

Нарежь готовую грудку, выложи на тарелку с карамелизованными яблоками и подавай с малиновым соусом.