Неострое лобио
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 296 ккалгрузинская
Ингредиенты
Фасоль500 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Свежий красный перец1 шт
Грецкие орехи50 г
Чеснок2 зуб.
Растительное масло3 столовые ложки
Томатная паста140 г
Рубленая кинза (кориандр)40 г
Базилик10 г
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промыть сухую фасоль и замочить в воде на ночь.
2
Слить воду, снова промыть фасоль и отварить с лавровым листом до полной готовности, примерно 1,5 часа.
3
Пока варится бобовая, очистить грецкие орехи, мелко нарезать лук кубиками, морковь и красный перец — соломкой.
4
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук и морковь на среднем огне 3–4 минуты.
5
Добавить перец, затем томатную пасту (или кетчуп) и специи, тушить еще около 5 минут.
6
Слегка размять орехи скалкой, не доводя до порошка.
7
Мелко нарезать свежую кинзу и базилик, а также чеснок.
8
Соединить обжаренные овощи с орехами, затем добавить отварную фасоль (воду слить, бобы можно слегка размять), чеснок и зелень.
9
Перемешать и тушить все ингредиенты вместе 3–4 минуты.