Суп-пюре из баклажанов и помидоров
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 290 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны4 шт
Помидоры4 шт
Лук1 шт
Чеснок6 зубчиков
Сливки 20%-ные200 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C, застелите противень пергаментом и выложите на него баклажаны, помидоры, лук и чеснок, разрезанные пополам или вдоль.
2
Смажьте овощи оливковым маслом и запекайте около 40 минут до мягкости.
3
Достаньте овощи, дайте им немного остыть и снимите кожуру с баклажанов и помидоров.
4
Переложите овощи в кастрюлю, залейте литром кипятка и варите на медленном огне 20 минут.
5
Измельчите суп погружным блендером до однородного пюре, посолите, поперчите и добавьте сливки.
6
Прогрейте суп еще несколько минут и подавайте горячим, при желании посыпав пармезаном.