Цыплята в коньячном соусе
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 963 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белое сухое вино250 мл
Цыпленок1 кг
Сливочное масло125 г
Петрушка60 г
Репчатый лук60 г
Чеснок4 зуб.
Яичный желток2 шт
Сливки 20%-ные100 г
Коньяк60 г
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Свяжите ножки и крылья цыплят, поместите их в чугунную жаровню. Добавьте белое сухое вино, сливочное масло, соль, перец, петрушку, лук, чеснок и лавровый лист. Готовьте на слабом огне, периодически поливая цыплят соком.
2
Достаньте готовых цыплят, развяжите их, смажьте яичным желтком и растопленным сливочным маслом. Обжарьте в разогретой до 190–200 °C духовке или на гриле, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить корочку.
3
Приготовьте соус, смешав сок от жарки цыплят со сливками и коньяком.