Треска с фенхелем по-провански
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 344 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе трески4 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Корень фенхеля1 шт
Чеснок4 зуб.
Консервированные помидоры кусочками600 г
Вермут0.5 стаканов
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Петрушка8 г
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перецщепот.
Приготовление
1
В большой сковороде (30 см) разогреть оливковое масло на умеренно сильном огне.
2
Лук нарезать тонкими полукольцами, фенхель очистить и нарезать пластинами толщиной около 5 мм.
3
Обжарить лук и фенхель с 0,5 ч. л. соли примерно 5 минут до мягкости.
4
Добавить измельченный чеснок, через 15 секунд — слитые от жидкости консервированные помидоры, вермут, тимьян и щепотку черного перца; довести до кипения.
5
Филе трески обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем.
6
Выложить рыбу в соус, слегка полить сверху, накрыть крышкой и уменьшить огонь до ниже среднего.
7
Готовить под крышкой 10 минут.
8
Разложить треску по тарелкам, соус приправить петрушкой, солью и перцем и выложить сверху на рыбу.