Суп-пюре из красной рыбы и креветок
⏱ 50 мин🍽 5 порц.европейская
Ингредиенты
Красная рыба3 шт
Картофель4 шт
Очищенные креветки20 шт
Морковь1 шт
Сливки 10%-ные200 мл
Укроппо вкусу
Белый лук1 головка
Маслиныпо вкусу
Приготовление
1
Разморозьте рыбный суповой набор (голову и хвосты) и удалите чешую. Проварите его в кипящей воде около 5 минут, затем отделите мясо от костей и кожи.
2
Разрежьте лук пополам. Натрите картофель и половину моркови на мелкой тёрке.
3
Разморозьте креветки, очистите их от панциря и отделите головы.
4
Нарежьте укроп мелкими кусочками.
5
Варите кости и кожу на сильном огне 20 минут для насыщенного бульона, затем процедите его через сито.
6
Добавьте в бульон тёртый картофель и морковь. Варите на медленном огне 30 минут до готовности картофеля.
7
Всыпьте рыбное мясо, влейте сливки и добавьте укроп. За минуту до готовности добавьте креветки.
8
Подавайте суп горячим, украсив маслинами по желанию.