Запеченные зити с мелкими фрикадельками
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 455 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста зити450 г
Фрикадельки500 г
Томатный соус пассата800 г
Тертый сыр пармезан90 г
Листья базилика6 шт
Сыр рикотта260 г
Сыр моцарелла225 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 3,5 л подсоленной воды и отварите зити до состояния аль денте, периодически помешивая.
2
Параллельно обжарьте фрикадельки на оливковом масле, добавьте пассату и базилик, приправьте солью и перцем.
3
Достаньте фрикадельки из соуса и отложите в сторону.
4
Слейте воду с пасты и переместите её в большую миску.
5
Смешайте пасту с двумя третями томатного соуса и половиной тёртого пармезана.
6
Добавьте фрикадельки и аккуратно перемешайте.
7
Разогрейте духовку до 175°C.
8
Выложите половину пасты в форму для запекания (объём ~3 л).
9
Сверху распределите рикотту, моцареллу и половину оставшегося пармезана, полейте половиной оставшегося соуса.
10
Добавьте вторую половину пасты, залейте оставшимся соусом и посыпьте оставшимся сыром.
11
Накройте форму фольгой. При желании уберите в холодильник на несколько часов или на ночь, но перед запеканием дайте постоять при комнатной температуре минимум 30 минут.
12
Запекайте под фольгой 45 минут.
13
Снимите фольгу и запекайте ещё 15–30 минут, пока центр не станет горячим, а соус по краям не закипит.
14
Накройте и дайте блюду настояться 15 минут перед подачей.